Baserat på omfattningen av deras jonisering i vattenlösningar klassificeras syror i starka syror och svaga syror. I allmänhet anses starka syror joniseras helt i vatten-exempel inkluderar saltsyra och salpetersyra-medan svaga syror joniseras endast delvis i vatten, såsom ättiksyra och kolsyra.
Alla organiska syror som finns i naturliga livsmedel är svaga syror.
- Askorbinsyra (C-vitamin) - finns i frukt
- Ättiksyra - finns i vinäger
- Garvsyra - finns i te
- Vinsyra - finns i druvor
- Citronsyra - finns i apelsiner och citroner
- Bensoesyra - finns i ostronsås
