De strukturella egenskaperna hos kaliumpivalat definieras primärt av närvaron av tre metylgrupper och en karboxylatgrupp i dess molekyl. Denna specifika struktur ger den flera unika egenskaper. För det första skapar närvaron av de tre metylgrupperna betydande steriska hinder runt karboxylgruppen; följaktligen är dess förestringshastighet relativt låg, och de resulterande estrarna är särskilt resistenta mot hydrolys. För det andra ger denna struktur också utmärkt löslighet till föreningen, speciellt i organiska lösningsmedel såsom etanol och dietyleter.
Vidare, på grund av närvaron av karboxylatgruppen, uppvisar föreningen en viss grad av surhet; den kan bilda salter med metaller och uppvisar korrosiva egenskaper. Dessa egenskaper underlättar dess utbredda tillämpning inom områden som syntetisk kemi, farmaceutiska intermediärer, bekämpningsmedel och som polymerisationsinitiator.
